Ingredientes:
- 100 g de jamón serrano en lonchas finas
- 100 g de bacon en tiras
- 1 manzana golden delicious
- 100 g de queso azul
- 150 g de mezcla de lechugas
- 50 g de nueces
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal y pimienta
- El zumo de medio limón
Preparación: En una sartén sin aceite, fríe el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel de cocina y reserva. En la misma sartén, fríe el jamón serrano hasta que esté dorado. Escúrrelo sobre papel de cocina y reserva.
En un cazo pequeño, pon el azúcar con una cucharada de agua y lleva a ebullición. Añade las nueces y remueve hasta que se caramelicen. Retira del fuego y deja enfriar sobre una bandeja con papel de cocina.
Lava y seca la manzana. Córtala en trozos pequeños y rocíala con el zumo de limón para que no se oxide. Reserva.
Corta el queso azul en trozos pequeños y reserva. Lava y seca la mezcla de lechugas y ponla en una ensaladera grande. Añade la manzana, el queso azul, el bacon y el jamón serrano a la ensalada.
En un bol pequeño, mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta hasta emulsionar. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien todo.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente, decorada con las nueces confitadas.
