¿Sabes qué, además del pan de calabaza, hace que un desayuno otoñal sea estupendo? ¿Todo de calabaza? Pues sí. Pero en concreto, ¡los muffins de calabaza! Especialmente cuando están cubiertos de streusel y recién salidos del horno. Si las haces una vez, no pararás de cocinarlas y se convertirán en una de tus
recetas de magdalenas originales y deliciosas favioritas.
UNIDADES: 18
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 45 minutos
INGREDIENTES
Cobertura de streusel
1/2 taza sw harina para todo uso
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar marrón oscuro
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Una pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla derretida
Magdalenas
1 1/2 de taza de harina para todo uso
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza
1 taza de calabaza en lata
2 huevos grandes
6 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
1/4 de crema agria
1 cucharada de extracto puro de vainilla
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 350° y forre el molde para muffins con moldes. Prepare la cobertura de migajas: en un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la sal. Agregue la mantequilla derretida hasta que se formen migajas.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las especias para pastel de calabaza. Agregue la calabaza, los huevos, la mantequilla, la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que se combinen.
Divida la masa en moldes para muffins. Cubra cada uno con la cobertura de migajas.
Hornee hasta que los muffins estén dorados y un palillo salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Deje que los muffins se enfríen en el molde y luego sirva.
